tiramisu

ingredients

5 uova
500 gr mascarpone
marsala o porto
3 cucchiai di zucchero
biscotti savoiardi
cioccolato amaro in polvere
caffe'

montare 4 bianchi a neve. Mischiare 5 rossi con 3 cucchiai di zucchero (se vi piace bello dolce, potete abbondare qui), poi aggiungere il mascarpone, e infine 1 bicchierino di marsala o porto. quando il composto e' bello omogeneo, aggiungere i bianchi montati a neve.
preparare 2 moche di caffe. lasciare raffreddare.
intingere i biscotti nel caffe, e porli in una teglia. fare uno strato di biscotti, e poi uno strato di crema. ripetere l'operazione.
mettere in frigo per almeno qualche ora - meglio una notte intera.
servire freddo con una spolverata di cioccolato sopra.

bonapeti.

ps. immagine, anschaire che mangia il suo primo tiramisu!

Polpettone di carne della Michelina

Altra ricetta sarda, in quanto la signora Michelina di Santa Teresa di Gallura ce l'ha preparata e insegnata.

Ingredients

Carne macinata di manzo (500 gr, piu o meno per 4-5 persone)
Patate tagliuzzate bollite in precedenza
prezzemolo
2-3 uova
pane grattuggiato
aglio
pepe

Mischiare la carne macinata con del prezzemolo fresco, pepe, sale, 2 uova intere, 2 patate gia bollite e spezzettate con la forchetta, del pane grattuggiato e mezzo spicchio d'aglio tagliato fino fino.
Quando il composto e' stato mescolato bene, fare un salsicciotto, e passarlo nel pane grattuggiato (per far fare la crosticina).Mettere in forno con un po' di olio d'oliva.

Bonapeti

Pesce e patate al forno

altra ricetta fatta in sardegna. abbiamo fatto al forno 2 pesci diversi (sicuramente un'orata... l'altro non me lo ricordo). in ogni caso, entrambi pescati in acque sarde.

ingredients

pesci freschi pescati e non di allevamento
aglio
prezzemolo
peperoncini
patate
cipolle

tagliare le cipolle a rondelle, fette sottili. same thing per le patate.
prendere una teglia da forno e metterci olio d'oliva bello abbondante, pepe, e mettere un letto di patate e cipolle.
prendere i pesci e mettere nello stomaco un paio di peperoncini, prezzemolo, e mezzo aglio.
appoggiare i pesci nella teglia, e mettere sale grosso sopra e dell'altro prezzemolo.
in forno per 30 minuti piuo meno a 180-200.
bon apeti

Couscous, melanzane e salsa allo yogurt

Ricetta sperimentata a sei mani a portubeo con emma e cugina di emma.

ingredienti
cous cous
melanzane
yogurt bianco senza zucchero
aglio
rosmarino
limone
olio per friggere
uvetta
pinoli

friggere le melanzane a cubetti finche dorate, poi metterle su carta assorbente.
mettere a bagno un mezzo bicchiere di uvetta secca per farla ammorbidire. tostare i pinoli finche' dorati in una padella.
preparare la salsa allo yogurt con mezzo aglio tagliato finissimo, rosmarino fresco, un po' di succo di limone, pepe.

quando il couscous e' cotto, aggiungere l'uvetta e i pinoli. et voila, il piatto e' pronto.
bonapeti

il talismano

..si dice che il talismano della felicita' cominci con questo incipit...

Many of you, ladies, may know how to play the piano well or to sing with exquisite grace. Many of you may have prestigious degrees, may speak foreign languages or be pleasant writers or fine painters. Others of you may be master tennis or golf players, or know how to drive a luxurious automobile with a firm hand. But, alas, if you examine your conscience, I am certain that not all of you can honestly say that you know how to make a perfectly coddled egg!

grazie donna ilaria